¿Cuánto cuesta abrir un Food Truck en Chile en 2026?

El costo real no depende solo del vehículo. Antes de invertir conviene separar compra, adaptación, equipamiento, permisos, puesta en marcha y capital de trabajo.

1. Vehículo o remolque

El punto de partida puede ser un furgón, camión, carro o remolque. El precio cambia mucho según antigüedad, estado mecánico, dimensiones y si ya viene adaptado.

2. Adaptación interior

La adaptación puede incluir superficies lavables, ventilación, electricidad, gas, almacenamiento, refrigeración, agua y manejo de residuos. El menú que vas a vender define gran parte del costo.

3. Equipamiento de cocina

Plancha, freidora, refrigerador, congelador, campana, lavamanos, mesones y almacenamiento pueden representar una parte importante de la inversión. No todos los food trucks necesitan el mismo equipo.

4. Permisos y trámites

Debes prever autorización sanitaria, requisitos municipales y obligaciones tributarias. Los costos pueden cambiar según comuna y tipo de operación.

5. Capital de trabajo

Además de montar el vehículo, reserva presupuesto para materias primas, envases, gas o electricidad, combustible, seguros, personal, eventos, marketing y posibles reparaciones.

Nuevo, usado o construir desde cero

Un vehículo usado puede reducir el desembolso inicial, pero puede esconder costos mecánicos o de adaptación. Un proyecto nuevo permite diseñar mejor el flujo de trabajo, aunque normalmente exige una inversión mayor.

Consulta también food truck nuevo vs. usado.

Antes de cerrar presupuesto

• Confirma primero si la comuna permite tu modalidad de operación.
• Define el menú antes de diseñar el interior.
• Consulta requisitos sanitarios antes de construir.
• Deja margen para imprevistos mecánicos y de instalación.

Ver guía general de permisos para food truck

Última revisión: 27 de septiembre de 2026.